Michaël ARNOU & Virginie SEILLER

Les jardins du Mercié sont situés sur le haut plateau sauvage du Lévézou (en Aveyron) à 930 m d’altitude.

Une flore spontanée riche, un joli petit ruisseau, plusieurs biotopes (forêts, prairies…) en font une zone privilégiée. A cela s’ajoutent l’éloignement de la civilisation et une belle terre noire généreuse.

Un jardin sauvage couvert de plantes spontanées et de mauvaises herbes mais très bonnes plantes médicinales… et de plantation d’espèces pérennes.

Un jardin de culture des plantes à fleurs annuelles en rotation avec les légumes.

Une prairie naturelle tourbeuse occupée par le cassis et autres plantes sauvages pour la cueillette.

La partie cueillette sauvage est réalisée à la fois sur le lieu, dans les coupes de bois et zones humides du Lévézou, mais aussi plus loin, sur l’Aubrac qui recèle une flore très riche et diversifiée et sur les Causses (Sauveterre et proche de Millau).